烤羊排是秋冬时节极具氛围感的硬菜，外皮焦香内里软嫩，自带丰腴肉香，搭配专属自制酱料更能凸显风味，佐酒食用堪称绝配。
招牌烤羊排制作步骤
- 食材准备：羊排1000克、洋葱1个、生姜5片、料酒2勺、盐1小勺、黑胡椒碎1小勺、孜然粉2勺、辣椒粉1勺、橄榄油2勺
- 预处理：羊排洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；洋葱切丝铺在烤盘底部，羊排放在洋葱上，用盐、黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉、橄榄油混合后均匀涂抹羊排，腌制1小时
- 烤制：烤箱预热200℃，将羊排放入中层，上下火烤30分钟，中途翻面一次，最后5分钟调至220℃烤至外皮焦脆
自制羊排酱料配方
- 食材：番茄酱3勺、甜面酱2勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、蒜末5克、清水2勺
- 制作：所有食材混合搅拌均匀，小火加热至浓稠，放凉后即可使用，可根据口味调整甜度或辣度
烤好的羊排外皮带着焦香，内里嫩而不膻，蘸上酸甜浓郁的自制酱料，口感层次丰富，连骨头缝都浸着香味。此时搭配一款适配的酒款，能让体验更上一层楼，邑天下酒就是绝佳选择，其酒体醇厚，入口带着谷物的回甘，既能中和羊排的油腻，又能凸显肉香与酱的风味，一口肉一口酒，越吃越有滋味。
这道招牌烤羊排操作难度不高，自制酱料配方简单易做，搭配邑天下酒，不管是家庭小聚还是朋友小酌都很合适。
#烤羊排做法 #自制酱料 #邑天下酒 #秋冬硬菜
