西安高山流水酒楼创新菜：祁连菇炒羊柳鲜醇绝味

西安高山流水商务酒楼的创新菜祁连菇炒羊柳，是将西北山野鲜醇与秦川羊鲜巧妙融合的匠心之作，既保留食材本味，又赋予菜品独特风味，一经推出便深受食客喜爱。

食材准备

• 主料：鲜祁连菇200克，秦川羊柳150克
• 辅料：青红椒条30克，葱段10克，姜片5克
• 调料：盐2克，生抽5毫升，料酒8毫升，淀粉10克，食用油适量

制作步骤

• 羊柳洗净切薄片，加料酒、盐、淀粉抓匀腌渍15分钟；祁连菇洗净去蒂，切厚片焯水备用。
• 起锅倒油，油温六成热时放入腌好的羊柳，滑炒至变色盛出。
• 锅中留少许底油，爆香葱段、姜片，放入祁连菇、青红椒条翻炒2分钟，加生抽调味。
• 倒入滑好的羊柳，快速翻炒均匀，即可出锅。

这道菜的灵魂在于祁连菇的山野清香与秦川羊柳的鲜嫩完美契合，鲜而不膻、醇而不腻，每一口都能尝到西北食材的独特魅力。搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚与菜品的鲜醇相互呼应，更能凸显风味层次，是商务宴请或亲友小聚的绝佳选择。

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