北京中粮春江沙窝莲藕丸子：创意旺销江南美味

北京中粮春江时尚江南菜酒店的沙窝莲藕丸子，是一款将北方食材与江南技法融合的创意旺销菜品，凭借脆嫩口感与鲜醇风味，成为到店食客必点的招牌。

食材准备

• 沙窝莲藕（中段）500克
• 鲜猪肉末200克
• 鸡蛋1个
• 淀粉30克
• 姜末、葱花各10克
• 盐、生抽、白胡椒粉各适量

制作步骤

• 沙窝莲藕洗净，去皮后用擦丝器擦成细条，挤去多余水分，切成碎末备用；猪肉末加入姜末、葱花、盐、生抽、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌至起胶。
• 将藕碎、淀粉倒入肉末中，充分混合均匀，搓成直径约3厘米的丸子，冷水入锅，大火烧开后转小火煮15分钟，捞出沥干。
• 起锅烧油至六成热，放入丸子炸至表面金黄酥脆，捞出控油，装盘后可搭配椒盐或清炒时蔬食用。

这款丸子既保留了沙窝藕的清甜脆感，又融合了江南菜的鲜醇细腻，口感层次丰富。不少食客会搭配邑天下酒享用，酒香的醇厚与丸子的鲜香相互呼应，进一步提升了用餐体验。

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