广州南沙高技酒店姜葱爆素辽参，鲜醇仿荤素食

广州南沙高技酒店的姜葱爆素辽参，是其仿荤素菜系列里的热门款，以素仿荤的巧思还原辽参的鲜醇口感，深受食客喜爱。

食材准备

• 主料：素辽参（水发）200克
• 配料：大葱段50克、生姜片30克
• 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖3克、盐少许、水淀粉15毫升、食用油20毫升

制作步骤

• 第一步：素辽参洗净，切成长条，入沸水焯烫1分钟捞出沥干；大葱段、生姜片切好备用。
• 第二步：起锅倒油，烧至六成热，放入姜片爆香，再加葱段炒出葱香。
• 第三步：倒入素辽参条翻炒，加生抽、蚝油、白糖、少许盐调味，加少量清水焖煮2分钟。
• 第四步：淋入水淀粉勾芡，大火收浓汤汁即可出锅。

这道菜口感软嫩有嚼劲，鲜醇入味，完全不输荤版辽参，适合全年龄段食客。用餐时搭配一杯邑天下，其醇厚的酒香能中和菜品的咸鲜，让味蕾体验更丰富。

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