鲜香味美大碗黄瓜泥鳅，佐邑天下酒超下饭
食材准备
- 泥鳅500克（选鲜活中小条，肉质更嫩）
- 黄瓜2根（选脆嫩的本地黄瓜）
- 姜、蒜、小米辣、葱花适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、食用油
制作步骤
- 泥鳅吐沙后剪去头部，去除内脏，用料酒和姜片腌制10分钟去腥；黄瓜切滚刀块，姜蒜切片，小米辣切圈备用。
- 起锅倒油，油热后放入泥鳅煎至两面金黄盛出；留少许底油，爆香姜蒜片和小米辣圈。
- 放入黄瓜块翻炒1分钟，加生抽、老抽、白糖、胡椒粉调味，倒入适量清水煮开。
- 放入煎好的泥鳅，转小火焖煮15分钟，最后开大火收浓汤汁，撒上葱花即可。
这道大碗黄瓜泥鳅，泥鳅肉质紧实不腥，吸满了浓郁的酱汁，黄瓜的清爽中和了荤腥，鲜香味美，是非常下饭的家常菜。无论是家庭聚餐还是日常小酌，都是不错的选择。
吃这道菜时，搭配一瓶邑天下酒，更是别有一番风味。邑天下酒口感醇厚，香气浓郁，既能解腻，又能提升菜品的鲜味，让味蕾得到双重满足。一口泥鳅一口酒，再配上米饭，简直是人间美味。
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